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Bäcker / Konditor

Bäcker backen Brot, Brötchen, feine Backwaren und Kleingebäck. Konditoren sind dagegen auf süße Backwaren spezialisiert wie Küchen, Gebäck und Torten. Es handelt sich hierbei um verschiedene Berufe, für die verschiedene Gesellenprüfungen gemacht werden müssen. Die meißten Bäckereien beschränken sich nicht nur auf Brot und Brötchen sondern produzieren auch süße Leckereien. Während früher überwiegend Familienbetriebe ihre Backwaren verkauft haben, handel es sich heutzutage hauptsächlich um Großbäckereien, mit einer zentralen Produktionsstätte und lokalen oder regionalen Filialen. Einige Bäcker haben sich auf "Frontbaking" spezialisert, das sich großer Beliebtheit erfreut.